響油鱔絲的家常做法 響油鱔絲怎麼做好吃
1、食材:鱔魚400克,胡椒粉4克,料酒13克,香油5克,大蒜20克,生薑20克,蔥20克,植物油20克,醬油3克,蠔油3克,老抽3克,鹽5克,糖5克,水澱粉20克。
2、將400克鱔魚放入碗中,加入清水洗淨。
3、將鱔魚切成三段,再切成細絲。
4、將鱔魚絲放入碗中,加入料酒,雞精拌勻。
5、將大蒜切成蒜末。
6、將生薑切成薑末。
7、將蔥切成蔥花。
8、起鍋燒油,倒入蒜末,薑末炒香。
9、下入鱔魚絲,爆炒30秒。
10、加入料酒,醬油,蠔油翻炒均勻。
11、加入鹽,糖,胡椒粉,水澱粉翻炒均勻。
12、出鍋裝盤,撒上蔥花即可。
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