怎麼挑選優質的肥腸 如何挑選優質的肥腸
1、要掌握好購買的時間,一般來說,早上買到的豬大腸的比較的好,早上的是比較的新鮮,而且可以選擇的也多。因此想吃到新鮮的豬大腸,得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
2、要挑選合適的地點,通常來說,超市裡面的豬大腸是比較的貴,在集市上的豬大腸是比較便宜一些,所以建議大家如果是有空的話就是去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問詢問價格,相信能買到物美價廉的豬大腸的。
3、可以用手摸一摸豬大腸的腸體,豬大腸如果是處理的不好的話,腸體是會非常的粘手,而且是會根本拿不住,所以這樣的豬大腸我們就是不要購買了,吃起來有怪味,而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。
4、要仔細的聞味它的氣味,一般來說煮熟的豬大腸都是會有一股香味,這是豬腸衣比較自然的香氣。如果是參雜了其他的濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的新增劑,對人體不利,這樣的豬大腸不要買。
5、要看好顏色,新鮮的豬大腸顏色有些略灰,這樣的算是比較正常的了,如果有些豬大腸顏色很深,甚至有黑色等顏色摻雜其中,說明製作過程不乾淨,或者新增醬料過度,不宜購買。
6、可以選擇一些品牌的熟的豬大腸,一般的豬大腸都是熟的比較多,我們在購買這類的食物的時候是儘可能是要選擇一些品牌的熟食了,買了之後吃起來比較放心,品牌熟食的衛生狀況比較好,清理的腸體也會很乾淨,更重要的是大腸比較容易嚼動,有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。
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