地瓜絲饅頭做法 地瓜絲饅頭怎麼做
1、食材:中筋麵粉550g、地瓜400g、酵母5g、水30g、油適量、糖適量。
2、先把地瓜削皮切成絲,放入鍋里加大概一杯水蒸熟。
3、往30g的水中倒入酵母,融解後再把所有材料都新增到盆中,一起攪拌成團。
4、把麵糰放在乾淨的桌上搓揉,待麵糰光滑時蓋上保鮮膜,然後靜置個5~10分鐘。
5、待麵糰醒好後,用擀麵杖擀成長薄的方形。
6、把擀開的麵糰折三折,成橫狀。
7、用擀麵杖再擀成較第一次擀的面積小一點的薄方形。
8、把薄方形捲起來成長條狀。
9、再把麵糰切成自己需要的大小,放入蒸籠中醒10分鐘左右。
10、把水燒滾,再用中火蒸,蒸15-20分鐘即可。
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