醃製泡白菜怎麼做 怎麼做醃製泡白菜
1、主料:白菜1棵、大蒜1頭。
2、輔料:姜適量、蘋果1個、梨1個、白糖適量、檸檬1個、辣椒粉適量、味素適量、魚露適量、鹽適量。
3、大白菜1棵,將大白菜一片片掰開,洗淨,控淨水分。
4、切成1.5~2釐米寬的段兒,這個長短隨個人喜歡,長了吃的時候再切一下也可以。
5、取大盆,裝入切好的白菜片,加入適量的鹽,適合個人的口味即可,不要太鹹,醃製24小時。
7、大蒜做成蒜泥,先用夾蒜器夾碎,再入碗中用擀麵杖搗碎。
8、榨好的果醬加入適量的白糖拌勻,自己嘗一下,也不要太甜,備好的蒜泥和薑末。
9、將所有的調味料放在一起拌勻,加入味素、魚露攪拌均勻,根據自己的口味加入適量的辣椒麵拌勻。
10、醃製24小時的白菜會出來一些水,可以去掉鹽水,如果調味料乾粉用的多,也可以不去掉鹽水,最後加入攪拌均勻的調料。
11、用筷子輕輕的拌勻即可,此時就可以吃了,再醃製1天效果更好。用消過毒的玻璃容器或者罈子裝起來密封,放入冰箱冷藏儲存。
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