潮汕擂茶的做法
潮汕擂茶是一道傳統的潮汕地區的小吃,主要由茶葉、豆類、花生、芝麻、青瓜、香菜、蔥、姜等多種食材搭配而成。以下是潮汕擂茶的做法:
材料:
茶葉、豆類(蠶豆、綠豆、紅豆等)、花生、芝麻、青瓜、香菜、蔥、姜、花生油、鹽、味精、白糖、雞精等。可以根據個人口味和喜好選擇新增的食材。
步驟:
1.準備香菜、青瓜洗淨切成小塊備用。
2.將豆類和花生放在鍋中煮熟,撈出濾幹水份備用。將煮好的豆類用擂茶機擀碎或者用刀切碎備用。
3.將花生、芝麻放入烤箱中烤烤至香脆,然後用擂茶機擀碎或刀切碎。
4.燒開一鍋水,加入適量的茶葉沏成茶水。
5.將擂碎的豆類、花生、芝麻、鹽、味精、白糖、雞精等食材放入茶水中攪拌均勻。
6.起鍋加入花生油,放入姜、蔥炒香,然後將炒香的姜蔥油倒入茶水中,再加入切好的香菜、青瓜拌勻。
7.最後上桌前,將擂茶碗中的食材攪拌均勻,即可享用。
溫馨提示:潮汕擂茶的食材可以根據個人口味和喜好進行新增或減少,要注意每種食材的搭配比例,以保持擂茶的口感和美味。
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