魚香雞肉怎麼做好吃又簡單 雞胸肉的魚香肉絲做法步驟
1、食材:雞胸肉,黑木耳,青椒,幹辣椒,胡蘿蔔,豆瓣醬,料酒,雞蛋,澱粉,蔥,蒜。
2、雞胸肉切成絲,青椒切成絲,黑木耳提前泡發好,然後也切成絲,胡蘿蔔也要切成絲,或者用刮絲工具把胡蘿蔔刮成絲。
3、在雞胸肉裡放料酒,加入1個雞蛋清,一勺澱粉抓拌均勻,然後再加入一些食用油,再抓拌均勻,鎖住雞胸肉的水分。
4、來調魚香汁,這個料汁是關鍵,這樣調出來的汁做出來的魚香肉絲才正宗好吃,在碗里加入3勺生抽,香醋2勺,蠔油1勺,老抽1勺,白糖半勺,澱粉1勺,水半碗,攪拌均勻。
5、熱鍋燒油,把雞胸肉絲放在鍋中翻炒,然後倒出備用。
6、另起鍋燒油,加入蔥,蒜,幹辣椒,炒香。
7、再放豆瓣醬炒出紅油。
8、倒入青椒絲,胡蘿蔔絲,黑木耳絲翻炒。
9、再倒入雞胸肉絲,把調好的料汁倒入鍋中,翻炒,大火收汁即可出鍋了。
10、好了,非常家常的雞胸肉魚香肉絲就做好了
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