泡菜怎樣做好吃 泡菜的做法
1、主料:白菜兩棵,白蘿蔔半根,韭菜一把,糯米粉一湯匙,蘋果一個。
2、配料:姜一塊,蒜一瓣,魚露3茶匙,辣椒粉5茶匙,白砂糖2茶匙,食鹽和水各適量。
3、整棵的白菜切成四等分,在白菜的根部抹上2湯匙的食鹽,一定要均勻,然後將白菜放在濃的鹽水中浸泡,約10個小時。
4、浸泡時間到之後撈起白菜,放在水龍頭下直接沖洗,再擠幹水分。
5、白蘿蔔洗淨去皮切成絲,加入適量的鹽進行醃製,約半個小時後,同樣擠出水分。
6、碗中加入適量的糯米粉和清水,攪拌均勻,不加任何調料在鍋中煮成漿糊狀。
7、姜和蒜分別洗淨去皮,蔥和韭菜洗乾淨後切成小段備用。
8、蘋果去掉皮和核,用攪拌機將蘋果,姜和蒜都攪成泥。
9、蘿蔔絲,韭菜,蔥,糯米糊,蘋果泥,適量的白砂糖,鹽和魚露活在一起,攪拌均勻,製成醃料。
10、將醃料仔細均勻的抹在白菜上面,裝入封閉的盒子裡,置於陰涼處,放在冰箱冷凍一週左右即可食用。
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