羊下貨怎麼清洗與處理? 羊下貨如何清洗與處理
1、清洗羊下貨時,首先要將無法食用的部分去除,例如附在內臟上的膜、油囊和其它汙物,之後再用清水將羊下貨的表面清洗乾淨。濾掉大部分水分後,往羊下貨上撒適量麵粉,用力揉搓片刻後,能夠將內臟中的汙物吸裹出來。
2、內臟的汙物差不多全部被清理後,用清水反覆漂洗至羊下貨徹底乾淨,並且沒有任何異味,就可以用來烹飪。這種方法不僅可以將羊下貨清洗處理乾淨,洗出來的羊下貨烹飪加工後的口感和風味也會更好。
3、有的人還會用燒鹼來泡洗羊下貨,實際上這種方法並不安全,因為燒鹼可能會殘留在羊下貨上,而羊下貨的肉質纖維、氨基酸之類的營養物質會被破壞,不僅食用口感相對較差,可能會對人體健康造成一定影響。
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