蒸煮的正確方法 蒸煮的正確方法是什麼
1、蒸煮是蒸的意思。
2、煮和蒸的區別為:烹製方法不同、特點不同、分類不同。
3、烹製方法不同:煮,是先將食物和藥物用油熗加工後,改用文火添汁煮至酥爛的烹製方法;蒸,是把經過調味後的食品原料放在器皿中,再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的烹製方法。
4、特點不同:煮,特點是酥爛、汁濃、味厚;蒸,特點是質地細嫩,口感軟滑,營養成份不受破壞,香氣不流失。
5、煮,分為滷煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等;蒸,分為猛火蒸,中火蒸和慢火蒸三種。煮飯:即是精煮飯,耗時較長,一般要一個多鍾,但煮飯的處理方法比較細緻。快煮:快速煮飯,耗時較短大概在半個鍾內就可以把飯煮好,但煮飯的處理方法比較粗糙。粥湯:放進分量適宜的湯料和水或者是分量適宜的米和水,按下粥湯就可以煮粥或者煮湯,一般需要一個多鍾。蒸煮:搭配電飯煲自帶的蒸籠,可以蒸包子餃子之類的東西。把要蒸煮的東西放在蒸籠上,電飯煲裡放適量的水,按下蒸煮即可。
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單方精油的使用方法
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