梅子雞家常做法 梅子雞怎麼做
1、雞肉洗淨拭乾,平底鍋幹鍋加熱後將雞皮面朝下放入鍋內,幹煎至雞皮出油微微焦黃。
2、翻面再稍稍煎一下,起鍋備用。先將雞皮煎過,可以減去雞肉腥味,也讓雞皮更為好吃。
3、將梅子放入燉鍋,倒入梅汁。
4、放入薑片。將煎好的雞肉擺入燉鍋。倒冷水至蓋過雞肉。
5、放入紅棗。紅棗要記得剪破才會出味。
6、蓋蓋,大火煮10分鐘,轉小火再煮40分鐘,中間都不要開蓋以免走了雞香。
7、燉好後,放入枸杞。
8、放入洗淨撕小片的高麗菜葉。
9、蓋蓋再燉十分鐘。如果覺得鹹味不夠,可以再加少許鹽調味。
10、雞湯清爽酸甘,不需過多調味就可熬出回甘不膩卻又濃郁暖胃的湯汁。雞肉軟爛入味,高麗菜吸了湯汁還有些微脆的口感,不僅好吃和雞肉也很搭。
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