夏季怎樣儲存黃瓜 夏天黃瓜怎樣長期儲存
經驗1.27W
1、新鮮黃瓜最好放在籃子裡,置於背陰涼爽、通風散熱的地方降低菜溫,以控制微生物的活動。買黃瓜時也要買新鮮硬挺的。
2、但是要注意的是,黃瓜不可放入冰箱,因為黃瓜在冰箱中久存,會變黑、變軟、變味,黃瓜還會長毛髮黏,因為冰箱裡保鮮室的溫度一般為4℃~6℃左右,而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃~12℃。
3、此外,黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。
4、用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。
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