西餐奶油蘑菇湯的做法
西餐奶油蘑菇湯的做法如下:
所需材料:
- 幹蘑菇或新鮮蘑菇 200克
- 洋蔥 1個,切碎
- 大蒜 2瓣,切碎
- 雞湯或蔬菜湯 500毫升
- 動物性奶油 200毫升
- 麵粉 2湯匙
- 牛奶 200毫升
- 鹽和胡椒適量
- 百里香或其他香料適量
步驟:
1. 如果使用幹蘑菇,將其浸泡在溫水中,約需20分鐘至30分鐘,然後瀝乾備用。如果使用新鮮蘑菇,切成小塊備用。
2. 在一個大鍋中,加入一些橄欖油,熱鍋後加入洋蔥和大蒜炒至透明。
3. 加入蘑菇,炒煮幾分鐘,直到蘑菇變軟。
4. 倒入雞湯或蔬菜湯,煮沸後轉小火煮10分鐘。
5. 在另一個小鍋中,加入奶油,用中小火加熱。慢慢地加入麵粉,同時用攪拌器攪拌,直到混合均勻。
6. 將熱湯倒入奶油和麵粉混合物中,攪拌均勻。
7. 將湯倒回大鍋中,慢慢地加入牛奶,攪拌均勻。
8. 繼續加熱,直到湯開始沸騰,然後轉小火煮5分鐘,讓湯變得更濃稠。
9. 用鹽、胡椒和香料調味,根據個人口味新增適量的調味料。
10. 煮好後,將湯倒入碗中,撒上香草作為裝飾即可享用。
溫馨提示:奶油蘑菇湯可以搭配麵包或薄脆餅乾一起食用,也可以在湯中加入一些切碎的燻肉或培根增加口感。
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