月子鴿子湯的做法大全
以下是一種較為常見的月子鴿子湯的做法:
材料:
- 鴿子 2只
- 料酒 適量
- 生薑 適量
- 枸杞 適量
- 紅棗 適量
- 淮山片 適量
- 枸杞 適量
- 鹽 適量
步驟:
1. 鴿子處理:將鴿子洗淨後切塊,放入開水中焯水,焯水的目的是去除鴿子的腥味。然後將鴿子塊放進水中漂洗。
2. 調味:將焯水後的鴿子塊放入一個碗中,加入適量的料酒和生薑片,醃製20分鐘,使其入味。
3. 煮湯:在燉鍋或者電飯煲中加入適量的清水,放入醃製好的鴿子塊後加熱,等水燒開後撇去浮沫。
4. 加入配料:將淮山片、紅棗和枸杞加入煮好的鴿子湯中,繼續煮10分鐘左右。
5. 增加味道:根據個人口感適量加入鹽,然後再繼續煮5分鐘。
6. 品嚐:煮好的月子鴿子湯可根據個人喜好新增其它配料或調料,品嚐湯汁的味道是否符合自己的口味。
7. 享用:將煮好的鴿子湯裝入碗中,撒上少量蔥花或者香菜提鮮,即可享用。
注意事項:
- 如果使用電飯煲煮湯,可以先將水燒開再將調味的鴿子塊放入。
- 對於月子期間的產婦,可根據醫生的建議新增符合個人需要的藥材或食材,並在煮湯時間上做適當調整。
- 掌握好火候,煮出的鴿子湯鮮美可口。
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