甜豬蹄湯的做法
甜豬蹄湯是一道鮮美可口的湯品,下面是甜豬蹄湯的做法:
材料:
- 2只豬蹄
- 適量的薑片
- 適量的蔥段
- 適量的料酒
- 適量的鹽
- 適量的白胡椒粉
- 適量的冰糖
- 適量的料包(可選,如黨蔘、黃芪等)
步驟:
1. 將豬蹄洗淨,用開水焯水,去除血水和雜質。焯水時,加入適量的料酒,可以去腥。
2. 焯水後,用清水沖洗乾淨。
3. 準備一個高壓鍋,將豬蹄放入高壓鍋中。加入適量的水,水量以沒過豬蹄為準。
4. 加入薑片、蔥段、料包。(料包可根據個人口味選擇新增)
5. 加蓋,轉大火燒開後轉小火煮30分鐘。
6. 煮好後,慢慢釋放鍋內的壓力,取出豬蹄。
7. 煮湯的同時,可以準備一個小鍋,倒入適量的冰糖,用中小火慢慢熬化。
8. 熬化的冰糖糖漿倒入煮好的豬蹄湯中,攪拌均勻。
9. 加鹽和白胡椒粉調味,根據個人口味調整。
10. 最後,將豬蹄湯倒入碗中,即可享用。
溫馨提示:豬蹄湯口感更好的做法是使用高壓鍋燉煮,這樣湯汁會更濃郁,豬蹄更加酥爛。根據個人喜好,可以新增些許花椒粉或辣椒油增加口味。另外,豬蹄湯的熱量較高,建議適量食用。
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