家常冷盤香拌菠菜的做法

家常冷盤香拌菠菜的做法如下：

所需材料：
- 菠菜：適量
- 大蒜：適量
- 香蔥：適量
- 生薑：適量
- 白芝麻：適量
- 麻油：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 辣椒油（可選）：適量

步驟：

1. 將菠菜洗淨，去掉根部，鍋內加入適量的水煮沸，放入菠菜焯水，煮至變軟後撈出，放入冷水中過涼，然後瀝乾水分。

2. 準備調料，大蒜、香蔥和生薑切成蒜蓉、蔥花和薑末。

3. 取一個碗，放入切好的蒜蓉、蔥花和薑末，加入適量的麻油、醬油、鹽和糖，攪拌均勻成為調料汁。

4. 將瀝乾水分的菠菜切成適當的長度，放入調料碗中，用筷子或者手拌勻，將調料均勻裹在菠菜上。

5. 取一個小鍋，加熱，將白芝麻放入鍋中炒香，待芝麻變成金黃色後撈出。

6. 將炒好的芝麻撒在香拌菠菜上，再加入適量的辣椒油（根據個人口味決定）。

7. 拌勻後即可食用，可以作為冷盤單獨食用，也可作為配菜搭配其他菜餚。

溫馨提示：
- 煮菠菜的時間不宜過長，以免影響口感和營養成分。
- 調料的比例可以根據個人口味進行調整，加入適量的辣椒油可以增加口感的層次和辣味。
- 香拌菠菜最好在拌勻後立即食用，以保持菠菜的脆嫩口感。