香辣螃蟹怎麼炒好吃 香辣螃蟹製作步驟

1、食材：大閘蟹2只，蒜1頭，姜1塊，紅辣椒4個，香蔥適量，鹽1茶匙，黃酒1勺，澱粉適量。

2、大閘蟹放水中，多換幾次水，吐乾淨髒東西。水不要沒過螃蟹。

3、用牙刷刷乾淨螃蟹，螃蟹去掉毛腿，其餘腿留用，身體切兩半。

4、準備蔥薑蒜辣椒，蔥薑蒜切大粒，辣椒切小段。

5、螃蟹塊撒一層澱粉。蟹黃露出的地方多撒。

6、鍋內放大勺油，燒熱，放螃蟹煎炸，各個面翻動，油多可以一次炸好，這是省油法。

7、螃蟹炸至金黃撈出待用。

8、淨鍋，放少量油，下姜和蒜末煸香，放紅辣椒煸一下，放螃蟹塊翻炒。

9、加鹽，淋黃酒，黃酒炒幹後，撒香蔥出鍋。