提拉米蘇和芝士的區別 提拉米蘇和芝士分別介紹
1、提拉米蘇是芝士蛋糕的一種
(1)芝士即乳酪。乳酪英文為“cheese”,“芝士”是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處。
(2)提拉米蘇是芝士(主料),雞蛋,餅乾,白砂糖,稀奶油,可可粉,咖啡酒/朗姆酒做成的甜品,含有芝士成分。
2、芝士即乳酪。乳酪英文為“cheese”,所以又稱“芝士”是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富,每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品,就工藝而言,乳酪是發酵的牛奶,就營養而言,乳酪是濃縮的牛奶。
3、提拉米蘇(Tiramisu)作為義大利甜點的代表,外貌絢麗、姿態嬌媚,是目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點,這一甜點自20世紀80年代中期走紅。現今,世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點,而不為意式餐館所專供,它的配方中最具創新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液,這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
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