砂鍋白菜豆腐的做法竅門 砂鍋白菜豆腐怎麼做
1、白菜3片,豆腐1塊,帶皮五花肉1條,植物油少許,大蔥1段,醬香汁40克,熱水適量。
2、白菜用手掰大塊,如果有筋步把筋撕掉;白菜的塊稍微大一些,吃著過癮;
3、豆腐放在手掌上,用刀切塊,這樣比放在案板上好處理;
4、帶皮五花肉切薄片;肉一定要有些肥的,純瘦肉不適合做這道燉菜,太乾太柴不好吃;
5、砂鍋放加熱,倒少許油,先將蔥花煸炒出香味,再把肉片倒入鍋中翻炒變色;
6、待肉片的油脂被炒出後,將白菜入鍋中翻炒,使喚白菜葉片能吸收進肉脂;
7、待白菜變軟後,將豆腐入鍋中;
8、根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油;
9、倒入適量熱水,水沸騰後轉小火,蓋上蓋子燜燉10-15分鐘;
10、開啟蓋子可根據口味撒少許鹽,輕輕混合幾下即可離火。這一鍋整體看著很溫暖,可以撒少許香蔥末或者青蒜末,添一點兒綠色更活躍、誘人。
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