怎樣做紅薯泥吃 紅薯泥怎麼做好吃
1、將紅薯表皮仔細清洗幹靜,整條裝在盤子上放入電鍋,外鍋加約1.5米杯的水蒸,開關跳起後先不開蓋,續燜約10分鐘再取出。待紅薯冷卻至不燙手的程度,用手就能快速把紅薯皮撕掉,或是直接用「擠」得把紅薯肉推出到碗中。
2、用「蒸」的方式熟化紅薯會比水煮更好,因為水煮容易讓紅薯吸收太多的水。
3、去皮紅薯切片,用湯匙搗成泥狀;亦可放入攪拌器打成泥狀。如果覺得紅薯泥太乾,可以視情況加一些過濾開水。
4、紅薯含水量充足,質地比馬鈴薯、芋頭都更鬆軟,一般不需要另外加牛奶、鮮奶油來增加滑順度就很好入口,加上甜度也高,搗成泥狀後直接吃就很美味;原味的紅薯泥也是許多媽媽會做給家中嬰幼兒食用的副食品。
5、想增加口感,可以在紅薯泥中混入少許的堅果、果乾,再搭配水果及生菜就是一份健康的紅薯泥沙拉,不只減重族愛吃,也是熱天裡很棒的輕食選擇。另外,把紅薯泥加入麵糊中一起攪拌再烘烤,就能烤出帶有濃郁紅薯香的糕點,尤其適合用來製作磅蛋糕這種質地比較紮實的蛋糕。
6、把紅薯泥加入麵糰中一起拌,能烤出更紮實而香濃的蛋糕。
7、微波爐速成法紅薯泥,紅薯去皮,切成1cm 左右的丁狀,放入水中稍微浸泡去除澀味後,取出瀝乾水分。微波爐是速成紅薯泥的好幫手,為了節省時間,可以去皮、切小塊再加熱,確保熟度均勻。
8、紅薯丁放入微波容器中,上方蓋上一層戳了數個小洞的保鮮膜,用微波爐分次加熱約2 分半左右直到紅薯軟化;用牙籤輕戳,能輕易穿透即可取出,趁熱用叉子將紅薯搗碎成泥狀。可以依個人喜好加入一些牛奶拌勻。
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