做煲仔飯的竅門 怎麼做煲仔飯
經驗1.71W
1、原料:白米、青菜、牛肉、雞蛋。
2、做法:牛肉洗乾淨切片放入薑絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻醃製好放一邊備用。把泡過的米放進煲仔內,按分量加水放上爐具直接加熱。
3、當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌,待水差不多幹時,沿著煲仔邊淋上少許油,適當轉動,在煲裡結成一層鍋巴。
4、放進事先醃製好的牛肉,淋上少許蠔油(可不用),調至小火,雞蛋打破鋪在牛肉麵上,蓋上鍋蓋。
5、另起砂鍋將青菜灼熟,待到牛肉八成熟時直接關火,切記不可開蓋,繼續焗十分鐘。等到焗的時間足夠,放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
標籤:煲仔飯
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