麥香什錦炒牛奶 製作麥香什錦炒牛奶的方法
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1、主料:鮮牛奶100g、雞蛋(取蛋白)2個。
2、輔料:燕麥片少許、火腿1塊、小胡蘿蔔1根、豌豆適量、澱粉1茶匙、細砂糖1茶匙、鹽1/2茶匙。
3、火腿、胡蘿蔔分別切小丁,燕麥片用清水浸泡。
4、鍋中燒水,水開後放入豌豆焯燙3分鐘,撈出瀝乾水分,將牛奶加入攪拌器,再倒入蛋清液。
5、加入泡軟的燕麥片,充分攪打均勻,打勻的液體中調入澱粉、細砂糖和鹽。
6、鍋中加少許油,燒至四成熱,倒入奶液,以中小火慢慢翻炒,直至奶液凝固成糊狀,加入火腿丁、胡蘿蔔丁和豌豆,一同翻炒至奶液凝固即可。
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