臘八節傳統風俗食物吃什麼 臘八節傳統風俗食物吃啥
1、臘八粥。臘八節最為常見的傳統美食就是臘八粥。古時,歷代天子每年臘月初八都要用幹物進行臘祭,敬獻神靈。人們就在每年的臘月初八日,將蔬果乾物攪和在一起,煮熟成粥敬獻農神。用臘八粥來諧音臘八祝,表示慶豐收之意,並進行禱祝,這就是臘八粥的由來。
2、臘八糕。臘八糕,好陌生的名詞。似乎以前只知道臘八粥,並不曾聽說有臘八糕這東西。原來這臘八糕和粘糕是不一樣的,並不是像窩窩頭一般獨立的,而是有些像米飯甜點式的東西。不過這棗兒、黏米之類的東西倒是一樣不少。吃起來,和著米香、棗香,那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道,不僅撲鼻,卻也沁脾胃,當是難得的美味。
3、臘八面。臘八面,即臘八節的節令食品。地方傳統麵食,流行於陝西關中地區,在陝西省渭北一帶的澄城地區,臘八節一般是不喝粥的,每年的農曆臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八面。
4、臘八醋。臘八節吃什麼好呢?吃醋泡蒜。泡臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜,也叫臘八醋。浸泡二十幾天後,正值春節,由於醋的浸泡,蒜整體呈碧綠,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,春節前後,就著臘八蒜和醋吃餃子,拌冷盤,味道不錯。
5、臘八豆腐。臘八豆腐是安徽省黟縣地區漢族民間傳統小吃之一,節日食俗。在春節前夕的臘月初八,家家戶戶都要晒制豆腐,民間將這種晒制的豆腐,便稱作臘八豆腐。臘八豆腐平時用草繩懸掛在通風處晾著,吃時摘取,一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃,也可與肉類同炒、同燉。
6、臘八飯。西寧臘八節並不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經一夜文火煮熬,麥仁飯異香撲鼻,十分可口。
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