汾城臊子面的做法 汾城臊子面怎麼做
1、食材:手擀麵適量,白菜兩片,土豆一個,胡蘿蔔半個,蒜薹(蒜苗)一小把,香菇兩三個,燒肉,蔥,姜,蒜,油炸豆腐,白豆腐,泡好的木耳,泡好的海帶,老抽,生抽,五香粉,鹽,雞精,香菜末。
2、提前準備一盆燒開放涼的水備用。
3、泡好的海帶、木耳切絲。
4、燒肉、油豆腐切丁。
5、白菜、土豆、胡蘿蔔、蒜薹、香菇分別洗淨切丁。
6、蔥薑蒜切末。
7、白豆腐切小塊泡開水裡備用。
8、油熱後爆香蔥薑蒜末,然後將切好的蔬菜丁倒進去翻炒片刻,放生抽、老抽、五香粉、鹽翻炒均勻後,加入足夠的水。
9、加進去步驟黑木耳和海帶絲、燒肉丁和炸豆腐丁。
10、等所有食材快煮好後放入切好的豆腐丁煮片刻,加少許雞精調味即可,放一旁備用。
11、鍋裡放水燒水,水開後煮麵條;麵條煮好後放入提前準備的涼開水中過水。
12、過水後的麵條撈到碗中,澆上臊子,撒上一些香菜末,再放一勺油潑辣子,愛吃醋的人還會加一勺老陳醋,拌勻,開吃。
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