正宗土匪豬肝的做法

正宗土匪豬肝的做法包括以下步驟：

步驟1：準備材料
- 500克豬肝
- 適量蔥薑蒜
- 適量幹辣椒/辣椒粉（可根據個人口味調整）
- 適量醬油
- 適量食鹽
- 適量料酒
- 適量白糖
- 適量生抽
- 適量香油

步驟2：處理豬肝
- 將豬肝切成薄片，加入一些鹽和料酒醃製10分鐘。
- 將醃製好的豬肝洗淨，用刀背反覆拍打，使其更加嫩滑。

步驟3：炒制
- 將蔥薑蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末翻炒出香味。
- 加入幹辣椒/辣椒粉炒出紅油。
- 將豬肝放入鍋中翻炒，煮至變色。
- 加入適量醬油、生抽、白糖和少許鹽，繼續翻炒均勻。
- 翻炒至豬肝熟透，出鍋前加入少許香油提味即可。

步驟4：裝盤
- 將炒好的土匪豬肝裝盤，並可以撒上一些蔥花和花椒粉作為裝飾。
- 可選擇搭配米飯或饅頭一起食用。

這樣，一道正宗土匪豬肝就做好了。