純糧食酒的鑑別方法 怎麼鑑別純糧酒
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1、看:將酒倒入酒杯後,輕輕晃動一下,看酒液流動速度,白酒流動速度比水流動速度慢。
2、拈:酒液在手指間能感受到絲滑中帶澀,與拈動熱巧克力的感覺相似則為好酒。
3、嗅:將白酒倒入掌中,雙手搓幹再輕嗅,純糧白酒會有糧香和撲鼻的糟香,如果是糠味、窖泥味和黴味等,即為劣質酒。
4、品:好的白酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。
5、融油:在酒中滴一滴食用油,如果食用油在酒中能自然均勻擴散開和下沉則為好酒。
6、酒花:將酒瓶倒置,就能見到分佈均勻的酒花,酒花密集且消失緩慢的即為優質酒。
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