胡椒豬肚湯的家常做法
胡椒豬肚湯是一道美味的家常湯品,下面是其家常做法:
材料:
- 豬肚:500克
- 生薑:適量
- 蔥:適量
- 大蒜:適量
- 黑胡椒粉:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 溫水:2000毫升
步驟:
1. 準備豬肚,先將其清洗乾淨,去除雜質和不潔物質。然後將豬肚放入開水中焯水,煮沸後焯水3-5分鐘,撈出後切成薄片備用。
2. 鍋中加入適量的食用油,放入薑片和蔥段,煸炒出香味。然後加入大蒜末,繼續煸炒。
3. 加入豬肚薄片炒煮片刻。
4. 倒入適量的料酒,繼續翻炒一會兒。
5. 倒入2000毫升溫水,調至大火煮沸後,轉小火煮30分鐘,去除血沫及雜質。
6. 加入適量的鹽和雞精,再繼續煮5分鐘。
7. 最後撒入適量的黑胡椒粉,翻炒均勻。可以根據個人口味調整胡椒粉的用量。
8. 關火後,湯裡的胡椒豬肚湯就做好了。可以根據個人口味再加入一些蔥花和香菜進行裝飾。
溫馨提示:
- 煮豬肚時要先焯水,以去除腥味和血沫,使豬肚更加乾淨。
- 如果喜歡湯更加清淡,可以先將豬肚焯水的時間延長一些。
- 根據個人口味,可以適量加入其他的調味料,如生抽、老抽等,增加湯的口感。
- 新鮮的胡椒粉可以使湯更加香辣,如果沒有可以使用胡椒粒代替。
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