蓮子魚怎麼做好吃

蓮子魚的製作方法有很多種，下面是一種常用的做法：

材料:
- 蓮子（適量）
- 魚（適量，可以選擇鯉魚、鱸魚等）
- 薑片（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 生抽（適量）
- 白胡椒粉（適量）
- 紅棗（適量，可以根據個人口味新增）

步驟:
1. 將魚洗淨後切段，薑切片備用。
2. 鍋中加水煮沸，將魚放入鍋中焯水，加入料酒去腥。
3. 將焯水後的魚取出備用。
4. 將蓮子用清水泡發，泡發時間根據蓮子的大小而定（一般泡發2-3小時）。
5. 焯水後的魚塊放入燉盅中，加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉調味。
6. 將泡發好的蓮子和紅棗放在魚塊周圍。
7. 加入足夠的水，水面稍高於魚塊。
8. 蓋上蓋子，放入大火蒸燉30-40分鐘，至魚熟透。
9. 取出後撒上蔥花裝飾即可上桌。

這樣做出的蓮子魚鮮嫩可口，蓮子的香甜和魚肉的鮮美相互融合，非常美味。上面的材料和步驟可以根據個人的口味進行調整。