有哪些補血補氣的蔬菜種類 補血補氣的蔬菜有哪些
1、南瓜:南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分。最近發現,南瓜中還有“鈷”和“鋅”,“鈷”是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素,這些都是補血的好原料。因此,清代名醫陳修園曾稱讚“南瓜為補血之妙品”。
2、莧菜:莧菜名列前茅的補血蔬菜。莧菜分為紅莧與綠莧,兩種的鐵質含量都很高(每100g紅莧約有12mg、綠莧約為4.9mg),莧菜還具有清熱解毒、除溼解便的功效。
3、菠菜:菠菜這是最常見的蔬菜,也是有名的補血食物。菠菜內含有豐富的鐵質、胡蘿蔔素和葉酸,每100g菠菜的葉酸含量高達50mg,名列蔬菜之首。但是菠菜含草酸也多,而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收,消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下,大部分草酸即可被掉,吃起來就安全了。
4、金針菜:金針菜含鐵數量最大,比大家熟悉的菠菜高了二十倍,鐵質含量豐富,其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃作用,是非常好的補血食物。
5、花生:花生衣功能主治:止血、消腫。用於血友病、類血友病,原發性及繼發性血小板減少血小板減少性紫癜,肝病出血癥,術後出血,癌腫出血,胃、腸、肺、子宮等出血病症。花生衣紅棗湯:花生米100克溫水中泡後,取花生衣與紅棗10枚同放入鍋內,用泡花生米的水,小火煎煮約半小時,加入適量紅糖即成。每日飲3次,飲湯食棗。此方有養血補血之效。
6、胡蘿蔔:胡蘿蔔即紅蘿蔔,日本人稱作人蔘,含有維生素B、C,且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素,胡蘿蔔素對補血極有益,所以把胡蘿蔔煮湯,是很好的補血湯飲。專家稱補血食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳。
7、西紅柿:西紅柿果色火紅,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。西紅柿味甘、酸,性涼,微寒。能清熱止渴,養陰,涼血,歸肝、胃、肺經。具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。
8、紅蘑菇:紅蘑菇是野生珍貴的食用真菌,內含氨基酸,維生素B、D、E等多種人體必需成份,它具有安神補血,特別適合產婦及貧血者食用,其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口,食用能增強人體免疫力,有補血養、抗腫瘤之神功。
9、紅豆:紅豆補氣血還能消水腫。紅豆能消水腫、降低血脂肪,是減肥的好食品。含鐵量:每100g約9.8mg。
10、黑木耳:黑木耳低卡、高纖,質優減肥食材。每100g約含鐵1.1mg,除了補血外,豐富的纖維與膠質,能促進腸胃蠕動、增加飽足感,而且熱量低,是健康減肥的好食材。
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