為什麼有的紅酒沒有木塞 為啥有的紅酒沒有木塞
1、現在很多紅酒都是用螺旋蓋來封口,而不是用木塞來封口,所以紅酒沒有木塞。而且螺旋蓋還能避免木塞汙染紅酒的事情發生。
2、好處是酒塞的軟硬合適,且有微小氣孔,微量空氣可以透過木塞進入酒中,酒可以在瓶中繼續醇化發展,讓風味更佳豐富,長期使用木塞經驗顯示,橡木塞進入的空氣的量不多不少,是最適合酒在瓶中醇化的。
3、壞處是木質的酒塞容易壞,酒塞太乾或者太潮都會壞,進而影響到裡面酒的質量。據統計,5%用橡木塞的酒都有不同程度的損壞。另外,酒塞的價格也很貴,成本很高。
4、另外,一個重要的原因,絕大多數葡萄酒沒必要瓶中繼續醇化,這些都是快飲酒,釀好後3~5年內喝完最好,哪怕醇化也沒法在酒中挖掘出更多的東西,反而會影響到酒的品質。所以,這類酒其實用螺旋塞或者聚氨酯塞就足夠足夠了,便宜,還好用,塞子還不會壞。
5、只有那些品質較高,有深度,至少放到10年左右才能到酒高峰期的葡萄酒,用橡木塞才比較合適。
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