燕窩泡發多長時間 燕窩泡發的注意事項
1、燕窩泡發時間並不是越長越好,燕窩泡發時間和燕窩的品種有很大的關係,通常,洞燕需要浸泡6-12小時;血燕需要浸泡12—24小時;白燕需要浸泡4-6小時;燕絲需要浸泡2個小時;燕條需要浸泡6小時;燕餅需要浸泡4-6小時。
2、燕窩泡發最好用涼水。事實上,燕窩泡發建議不要用熱水,夏季可以用涼水,冬季可以用溫水。熱水會破壞燕窩中的營養物質活性蛋白;燕窩中膠原蛋白也會被高溫影響發生變質,導致燕窩營養流失,同時口感也會出現偏差。
3、燕窩泡發不要用自來水。燕窩泡發最好不要用自來水,因為燕窩具有吸水性,自來水中含有漂白粉等雜質,被燕窩過渡到人體內對健康有害。所以,為了燕窩的口感和營養,建議使用純淨水和礦泉水或家庭過濾飲用水。
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