醃黃瓜怎麼醃好吃又脆竅門 怎麼醃醃黃瓜好吃又脆
1、購買回來的黃瓜用清水清洗乾淨之後擦乾水分,緊接著用刀將黃瓜對半切開,將黃瓜瓤去掉。大家記住醃黃瓜的時候一定要先將黃瓜表面的水分擦乾,之後整個製作過程中不要接觸水,否則黃瓜很容易變質,這樣我們就不容易儲存了。
2、想要醃黃瓜的口感清脆一定要將黃瓜瓤給去掉,因為黃瓜瓤在醃製的過程中會出水,這樣黃瓜就會變得蔫巴巴的,口感不好。
3、繼續將黃瓜切成長短適中的長條狀,如果黃瓜太粗了也可以再切一刀,讓黃瓜變成細條的形狀,緊接著向黃瓜裡面放適量的食用鹽,攪拌均勻之後醃製半個小時左右。
4、大蒜去皮之後切片,蔥洗淨並擦乾水分之後切段,姜洗淨擦乾水分之後切成絲狀,備用。
5、炒鍋裡面加入適量的食用油,等到油燒熱了之後關火,將之前準備好的蔥段、薑絲、蒜片、辣椒段和花椒倒入鍋中用油的預熱翻炒出香味。放油基本上和大家平時炒菜的量一樣。
6、調料炒好了之後倒入一個乾淨的可以放下黃瓜的密封容器內,繼續向容器內加入適量的蠔油、香油、香醋、白糖和醬油,將它們攪拌均勻。
7、醃好的黃瓜控幹水分(用鹽醃黃瓜後的水一定要倒掉)之後一個個的夾到密封容器當中,蓋上蓋子醃製大約三個小時就可以了。在醃黃瓜的時候要注意用筷子將它們多攪拌幾次,這樣黃瓜就可以充分入味了,醃出來的黃瓜會更好吃哦。
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