抓飯怎麼做好吃 羊排抓飯的烹飪技巧
1、用料:
羊排500g、胡蘿蔔3-4根、洋蔥1個、孜然適量、鹽適量、油適量。
2、做法:
(1)新鮮羊排斬成段或者塊。 在冷水裡浸泡一會兒。
(2)瀝乾水分備用。
(3)胡蘿蔔切成短條。可以多切點,抓飯裡的胡蘿蔔很好吃。
(4)切一些洋蔥丁。 洋蔥和羊肉是絕配。
(5)鍋裡放油,要比平時炒菜多放一些。 扔幾個洋蔥片進去小火炸一下。
(6)炸成差不多這樣就可以撈出扔掉了。
(7)放入羊排中小火煸炒。 煸到羊排冒油或者看上去微焦的時候就好了。 煸的過程中加鹽,讓肉入味。
(8)放入洋蔥丁,炒兩下放入蘿蔔條。 繼續煸炒。 胡蘿蔔煸炒過程中會慢慢釋放胡蘿蔔素,所以可以多炒幾下。 撒一小把孜然。
(9)按照平時蒸米飯的量,加米和水,還要加些鹽,加鹽多少決定了抓飯裡米的鹹味。再把炒好的食材放入電飯煲內,鋪開鋪平就行,這時候不要攪拌。 蓋上蓋,跟蒸米飯一樣操作就可以了。
(10)熟了之後開啟蓋,翻攪幾下。
(11)裝盤開吃。
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