清燉羊排怎麼做
清燉羊排的做法如下:
材料:
1. 羊排:500克
2. 薑片:適量
3. 大蔥:適量
4. 料酒:適量
5. 清水:適量
6. 鹽:適量
7. 生抽:適量
步驟:
1. 將羊排洗淨,並剁成塊狀備用。
2. 將鍋加熱,加入適量的清水,放入羊排塊。煮開後撈出,用冷水洗淨血水。
3. 鍋中加入適量的清水,將煮過的羊排塊放入鍋中。
4. 加入薑片和大蔥段,再加入適量的料酒。大火煮開後撇去浮沫。
5. 轉小火,繼續煮燉,約30分鐘,期間可以撇去浮沫。
6. 加入適量的鹽和生抽,繼續燉煮15分鐘至羊排變得酥爛。
7. 最後,將燉煮好的羊排撈出,裝盤,湯汁可以根據個人口味決定是否保留。
8. 清燉羊排可以搭配米飯或麵食一起食用。
溫馨提示:
1. 清燉羊排的火候要掌握好,過久容易導致肉質變硬。
2. 燉煮過程中的撇去浮沫操作,可以讓羊排更加乾淨滑嫩。
3. 加入的鹽和生抽可以根據個人口味酌情調整。
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