青菜肉片湯的做法
青菜肉片湯的做法:
材料:
- 豬肉薄片或牛肉薄片:200克
- 青菜:適量
- 姜塊:適量
- 大蔥:適量
- 雞蛋:1個
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 料酒:適量
- 白胡椒粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 先處理食材:青菜洗淨,切成段,姜塊切片;
2. 在一個鍋中加水燒開,放入薑片,再加入青菜煮熟(煮至青菜變軟,綠色濃郁即可);
3. 然後倒入碗中過冷水沖洗涼水預備;
4. 另起鍋,將鍋加熱,加入適量的食用油,燒熱後放入薑片煸炒出香味;
5. 加入肉片煸炒至變色;
6. 加入適量的鹽,料酒調味;
7. 加入適量的清水或高湯,煮開;
8. 煮開後加入煮好的青菜,煮開後嘗一下湯的味道,如果不夠鮮可以加入適量的雞精調味;
9. 最後打入雞蛋,用筷子攪拌均勻,加入一點點白胡椒粉提味即可。
這樣一道簡單又健康的青菜肉片湯就做好了!可以搭配米飯一起食用。
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