湯圓什麼餡好吃 湯圓什麼餡好吃分析
1、黑芝麻餡的湯圓是最經典的。
2、傳統的湯圓主要分為甜口餡和鹹口餡,甜口餡中比較受歡迎的是黑芝麻、花生和紅豆餡的湯圓,鹹口餡中,比較受歡迎的是鮮肉的湯圓;而在現在的湯圓中,還有許多水果餡的湯圓,也十分受歡迎。
3、所有的湯圓餡中,黑芝麻餡的湯圓是最經典的。製作黑芝麻餡料的時候,首先要將黑芝麻打成粉,並把豬板油剔除乾淨,切成極小的粒後和白糖一起加入到黑芝麻粉中,然後用力揉搓豬板油,將其全部揉搓進黑芝麻粉中,便會使黑芝麻變成非常有粘性的餡料了。
4、花生餡的餡料,在製作時,需要在花生碎中加入適量的白砂糖和融化的黃油,攪拌均勻後花生餡就製作完成了。如果不喜歡吃甜食,可以適當的減少白砂糖的含量。
5、肉餡的湯圓在製作時,需要先將叉燒肉切成黃豆大小的小塊,再將白糖、熟面、花生油放入後摻和均勻,接著放入少量水和白酒,最後將餡團搓成條,切成小塊就可以了。
6、瘦肉湯圓餡心製作時,需先將鮮瘦豬肉剁爛,再放入麵粉、薑汁、胡椒粉、鹽、味精、香油等香料,然後加入適量的清水,邊倒清水邊搓和,直至餡團成形。
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