芥末鵝肝刺身怎麼做 芥末鵝肝刺身的做法
1、材料:紐約克牛排250克、鵝肝50克、松露片50克、杏鮑菇50克、洋菇片50克、高湯200ml、松露油50ml、黑胡椒、鹽、芥末。
2、將松露油、杏鮑菇、洋菇以橄欖油炒香,然後加入高湯煮約10分鐘,再加入松露油用碾碎機搗成泥狀備用。
3、紐約克以平底鍋煎至表面金黃色,然後塗上一層松露泥,放入烤箱,烤至需要的熱度,再將煎好鵝肝放在牛排的上方,並以新鮮的生菜擺盤,食用時沾點芥末即可。
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