蝦肉怎麼做肉夾饃 蝦肉做肉夾饃的方法
經驗1.49W
1、麵粉中加酵母,用適量溫水和成軟硬適中的光滑麵糰。
2、蓋保鮮膜醒發至兩倍大。
3、將醒好的麵糰分成兩份,揉出空氣,擀成扁圓形,上面刷一層色拉油。
4、將面片折起成半圓形。
5、用叉子在邊緣壓出條紋。
6、在距兩邊三分之一處的縱向面,用刮板向內壓出兩條溝,同時把摺疊處中心捏出柄狀。
7、再將叉子橫著立起,用叉子邊緣在距兩邊三分之一處的面坯表面各壓兩條線。
8、成型後的荷葉餅坯醒二十分鐘左右,蒸鍋內放涼水,開中火,水開後蒸二十分鐘。
9、關火後,悶兩三分鐘再開蓋出鍋。
10、蝦仁去蝦腸,吸乾水分,放入豬肉餡中,加入少許洋蔥碎、胡椒粉、花椒粉、鹽、香油、蠔油、料酒,一個雞蛋,一湯匙澱粉,攪打上勁。
11、平底鍋內刷油,舀入肉餡,攤成小餅。
12、煎至兩面上色即可。
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