怎麼做早餐肉夾饃 早餐肉夾饃做法介紹
1、準備材料:五花肉500克、饃饃2個、幹辣椒一個、姜3片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十餘顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量。
2、五花肉洗乾淨後放入冷水鍋中煮去血水。
3、焯淨血水的五花肉取出來衝去表面的浮沫,放入鍋中,重新加入清水。
4、放入醬油、生抽和鹽後大火燒開。
5、放入調料包後改中小火慢燉一個半小時,也可以用高壓鍋,冒氣後燉20分鐘
6、燉好的肉稍放涼後,用刀剁成肉末,不用太碎。
7、剁好後裝入碗中,加2~3勺燉汁,讓肉更有味也不會太乾。
8、將冼乾淨的香菜和青椒也切成末,加入到肉末中拌勻即成餡料了。
9、最後把餅從一側切開,留少許不斷開,肉加青椒、香菜跺碎,澆上少許湯汁,夾入饃中即可。
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