餛飩餡配方 餛飩餡配方分享
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1、蔥姜全都切成末,將蝦洗淨剝掉蝦殼,去掉蝦線,將蝦仁完整地剝出來,放入適量料酒以及蔥姜醃製片刻。
2、用料理機將醃製好的蝦仁打成蝦肉泥,沒有料理機也可以用刀背將蝦仁剁成蝦泥,放入適量鹽、雞蛋清以及橄欖油,攪拌均勻備用。
3、取出餛飩皮,取一些餡料放到皮中,包起來輕輕一按一個餛飩就做好了,開水下鍋,煮開後等餛飩都浮在水上時即可撈出享用。
標籤:餛飩
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