豬大腸適合怎麼食用 豬大腸怎麼吃
1、爆炒肥腸
準備大腸、青椒、紅椒、酸菜。
把大腸用地瓜粉加鹽洗淨,然後切好。把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑醃漬一會。
鍋內熱油,先把酸菜和青椒,紅青椒炒一會,再放大腸下去一起炒。鍋蓋悶一會就可以盛盤了。
2、紅燒肥腸
準備豬大腸250g、白蘿蔔100g、姜、 蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、生抽、老抽、草果、香葉、白砂糖各適量。
大腸清洗乾淨後放入油、蔥段、薑片、滾水湯1分鐘左右撈起。鍋內倒入少許油,加入白糖炒糖色。加入大腸,上色後撈起。
剩少許油在鍋內放入花椒、幹辣椒、八角、蒜、薑片、桂皮、草果、三萘、香葉,炒出香味後放入肥腸。加入少許老抽拌勻後加入少許水燒半小時左右。放入白蘿蔔,加入生抽與水,沒過籮卜,燒至蘿蔔與肥腸軟熟即可。
3、醬爆豬大腸
準備豬大腸、洋蔥、黑椒醬、姜、蒜。
清洗豬大腸,內外翻洗2次,用鹽洗2次,醬油洗2次沸水過一遍。
油鍋下姜蒜爆香,倒入豬大腸煸炒2分鐘。倒入切好的洋蔥,煸炒至洋蔥快熟時,倒2勺黑椒汁,煸炒1分鐘即可。
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