雞翅煲的做法 怎麼做雞翅煲
1、主料:雞翅8-12個、胡蘿蔔2根、土豆2個、玉米一根、洋蔥半個、香菇6個、青椒1根。
2、輔料:蒜少量、生薑少量、小蔥少量。
3、胡蘿蔔切塊備用,土豆切塊備用,香菇切塊備用,備菜切塊備用。
4、調醬汁(一勺老抽,兩勺生抽,一勺耗油,一勺黃豆醬,一勺豆瓣醬,一勺白糖,半勺食用鹽,半勺雞精,少許啤酒)攪拌均勻。
5、鍋中倒入清水,雞翅冷水下鍋,放入薑片、料酒去腥,水開後撈出清洗乾淨(注:雞翅可以下鍋前改刀,也可撈出清洗後改刀)。
6、鍋中倒入少許食用油,待油溫五成熱時放入雞翅,小火煎至兩面金黃後撈出(過程中記得翻面,避免粘鍋)。
7、鍋中留油,放入洋蔥、蒜片爆香,然後放入土豆、胡蘿蔔翻炒(約兩分鐘)。
8、鋪上準備好的雞翅、香菇、玉米等,淋上醬汁,倒入兩瓶啤酒,蓋上鍋蓋中小火燜15-20分鐘(青椒可後放)。
9、大火收汁,完成裝盤,撒上蔥花(收汁情況視個人口味,友情提示:湯汁拌飯一級棒)。
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