石斛燉雞的做法
石斛燉雞是一道具有滋補作用的傳統菜餚,以雞肉和石斛為主要食材。石斛是一種名貴的中草藥,具有補腎壯陽、滋養肺胃、潤澤面板等功效,常被用於滋補養生的食材。燉雞則可以使雞肉的口感更加鮮嫩,搭配石斛一起燉制,能夠充分發揮出兩者的藥膳價值。
下面介紹一下石斛燉雞的做法:
材料:
1. 雞腿/雞胸肉:500克
2. 幹石斛:30克
3. 花菇:適量
4. 枸杞:適量
5. 薑片:適量
6. 鮑魚汁:適量
7. 料酒:適量
8. 精鹽:適量
9. 食用油:適量
10. 清水:適量
步驟:
1. 雞肉切塊,用料酒和鹽醃製片刻,使其入味。
2. 幹石斛用溫水泡軟,花菇提前泡軟備用。
3. 熱鍋涼油,放入薑片煸炒出香味。
4. 加入雞肉塊煸炒至變色。
5. 加入花菇煸炒片刻。
6. 倒入適量的清水,將石斛、枸杞加入燉煮。
7. 大火燉開後轉小火繼續燉煮1-2小時。
8. 加入適量的鹽和鮑魚汁調味,再燉煮片刻。
9. 最後用慢燉鍋或湯鍋加熱至湯汁濃稠即可。
小貼士:
1. 可根據個人口味加入適量的胡椒粉增加風味。
2. 石斛和枸杞可以根據個人口味適量加入,不要放太多以免影響口感。
3. 燉煮時間可根據個人喜好,喜歡更爛更入味的可以燉久一點。
4. 高血壓、糖尿病患者慎用鮑魚汁。
石斛燉雞是一道營養豐富、口感鮮美的滋補菜餚,適合全家人食用。它不僅能夠滋補養生,還可以補充營養、增強體質。同時,燉雞過程中和石斛的搭配可以使雞肉更加入味、更加鮮嫩。歡迎大家嘗試製作這道美味的石斛燉雞!
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