有關香辣螺螄的做法
香辣螺螄的做法:
材料:
- 500克螺螄
- 適量生薑
- 適量大蒜
- 適量幹辣椒
- 適量郫縣豆瓣醬
- 適量花椒粒
- 適量青蒜
- 適量蔥段
- 適量香菜
- 適量細鹽
- 適量糖
- 適量食用油
做法:
1. 將螺螄洗淨,放入開水中焯水至螺螄殼開口,然後撈出備用。
2. 生薑、大蒜切末,幹辣椒剪成小段。
3. 熱鍋冷油,放入生薑蒜末煸炒,加入豆瓣醬炒出紅油。
4. 將炒好的豆瓣醬倒入碗中備用。
5. 鍋中放入適量的食用油,燒熱後加入幹辣椒段和花椒粒炒香。
6. 再將炒好的豆瓣醬放入鍋中炒勻。
7. 加入足夠的清水,煮沸後放入焯水後的螺螄,繼續翻煮2分鐘。
8. 加入適量的細鹽和糖,煮1分鐘。
9. 加入青蒜和蔥段,再煮30秒鐘即可。
10. 裝盤,撒上香菜末,即可享用。
溫馨提示:調味料可以根據個人口味調整,喜歡麻辣口味的可以適量增加花椒和辣椒的用量。同時,烹飪過程中可根據需要加入適量的水,以保持湯汁的濃稠度。
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