芋頭去皮有什麼好方法 芋頭去皮技巧
1、提前燒一鍋開水,把買來的芋頭洗淨,去掉泥土雜質後,直接放進開水裡燙煮一會兒,撈起後放入涼水中冷卻,用刀輕輕劃一下就能輕鬆去皮,還不用擔心芋頭汁液引起面板瘙癢。
2、把芋頭洗淨,直接蒸或者煮至熟,熟了的芋頭就不會引起面板的瘙癢,可以直接用手剝去外皮,只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用,再加工做菜餚的話很難入味,口感欠佳。
3、把很多的芋頭放在一個袋子裡面,不要放太滿,把袋子拿起上下抖動,使袋子裡面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
4、在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮,芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走,很少會殘留在手上,引起面板瘙癢的效果不是很強,不是大問題。
5、芋頭放入水中洗淨撈出,用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。
6、在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套,這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的面板,不會引起面板瘙癢。芋頭皮中含有鹼性很強的黏液,稱為草酸鹼,對面板有強烈刺激作用。芋頭皮中含有的皁角素也引起面板瘙癢,這就是芋頭為什麼會導致手癢的原因。
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