肉鬆拔絲小蛋糕的做法 肉鬆拔絲小蛋糕怎麼做?
1、準備材料:雞蛋3個、牛奶60克、低筋麵粉75克、玉米油50克、白砂糖60克、肉鬆60克;
2、準備2個無水無油的料理盆,把雞蛋的蛋白和蛋黃分離,分別放入2盆中;
3、在蛋黃料理盆中倒入牛奶和玉米油充分的攪拌融合,把低筋麵粉篩入混合好的液體中攪拌幾下,把肉鬆倒入麵糊攪拌均勻;
4、先滴入幾滴白醋在蛋白中,把白砂糖分三次倒入蛋白中打發,呈現提起打蛋器上的蛋白彎鉤狀不塌;
5、取一半的打發好的蛋白到肉鬆麵糊中,用刮刀翻拌混合均勻,把剩下的蛋白全部倒入麵糊,翻拌混合均勻,倒入模具裡;
6、烤箱165度預熱,放入中層烤制25分鐘,最後5分鐘調180度給蛋糕上色,取出晾涼即可。
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