涼皮的調料汁怎麼做 涼皮調味汁做法
1、黃瓜1根、西紅柿半個、香菜、蒜3瓣、砂糖1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺 、香油幾滴、2勺生抽、0.5勺老抽、3.5勺香醋、黃芥末1小勺、辣椒油2湯勺、熟的白芝麻1湯勺、10顆花椒、八角的一個角、半片香葉。
2、將2瓣蒜用壓成蒜泥,加入小半碗涼開水,待用。
3、將祕方調料中的花椒、八角、香葉,加半碗水煮開後,關火放涼。
4、黃瓜切絲、半個西紅柿切碎、香菜切斷,跟涼皮一起放入大點的碗裡。
5、加入蒜汁、一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末,幾滴小磨香油。將一湯勺白芝麻放入保鮮袋,用擀麵杖碾碎,倒入涼皮裡。2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香醋和辣椒油。拌好就可以吃啦。
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