涼皮調料水的做法配方 涼皮調料水怎麼做好吃
1、涼皮調料水祕製配方:八角4克、丁香0.5克、小茴香2克、草果4克、小米辣椒面20克、香葉1克、熟花椒10克、高良薑3克、香砂2克、菜籽油200克、白酒2ml、芝麻30克。
2、做法:
(1)將所有的辛香料全部研磨成粉末(辣椒麵除外),然後和辣椒麵和白酒混合均勻,放入碗中。
(2)然後把菜籽油燒到200攝氏度,邊倒入在碗中,邊攪拌,冷卻後,燜12小時,會更香。
(3)蒜汁水:把大蒜剁碎,淋上適量熱水即可。
(4)芥末水:把20克芥末用150克開水衝開,燜3小時在使用。
(5)芝麻醬:把20克芝麻醬用適量熟油攪拌均勻即可。
(6)醋水:用30克涼開水把10g醋沖淡即可。
(7)鹽水:適量食鹽和涼開水攪拌均勻即可。
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