油潑辣子的正宗做法 油潑辣子做法

1、需要的食材和配料：500g食用油、60g二荊條辣椒面、30g朝天椒辣椒麵、10g香醋、適量芝麻、胡椒粉、十三香。

2、鍋中倒入500g食用油，開中火將油燒至冒煙，然後關火等5分鐘，讓油溫降下來。

3、5分鐘之後，先用芝麻試一下油溫，鍋中的芝麻不會立即爆出來，就說明油溫可以了。往鍋中倒入一勺芝麻（20g左右），在油鍋中燙1分鐘。

4、將芝麻燙1分鐘之後，倒入60g二荊條辣椒麵、30g朝天椒辣椒麵、一小勺胡椒粉（2g）、一小勺十三香（1g），用鍋鏟攪拌均勻。

5、油潑辣子到這裡基本上就已經完成了，還差最後最重要的一步，那就是再往油鍋中倒入10g的香醋。倒入香醋之後，然後用勺子攪拌均勻，自然放涼之後就能盛出即可。