豬雪花肉是哪個部位 豬雪花肉是屬於哪個部位
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1、豬的雪花肉是豬頸肉。
2、豬頸肉位於豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁適中。
3、豬頸肉,豬頸部的肉,在前腿的前部與豬頭相連處,此外是宰豬時的刀口部位,多有汙血,肉色發紅,肉質綿老,肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等等的烹調方法,豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。
標籤:雪花
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