祖傳紅燒肉的做法 祖傳紅燒肉的製作方法

1、五花肉切麻將塊。

2、放入鍋中，倒入冷水，沒過五花肉。水開後5分鐘，撈出。

3、起油鍋，油熱後，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

4、放入肉塊，煸炒至肉塊開始出油。

5、倒入黃酒、醬油，翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。

6、注入開水，與肉持平，放入蔥段、薑片、香葉、冰糖。

7、小火燜煮40分鐘，撿出蔥、八角、香葉，放入少許鹽，大火收汁，翻炒即可。

8、擺盤，完成。